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沙拉酱的制作工艺与设备的关系 沙拉酱是生活中常用的调味剂的一种。它来源于地中海深处的米诺卡岛，岛上有个小镇叫MAHON镇，它便是沙拉酱的起源地。沙拉酱的口味有很多，有一些是所有海鲜产品制作而成的，还是有一些是果蔬制成的沙拉酱，但是由于其中丰富的营养物质十分的丰富，并且食用调味作用很不错，且可以帮助人们消化，增强食欲，因此受到了人们的喜爱。

下面就为大家介绍一下沙拉酱的制作工艺：

沙拉酱制作原料：蛋黄、盐、白砂糖、橄榄油、柠檬汁（根据口味准备自己喜欢的)

沙拉酱制作步骤：1、首先用到的蛋黄，要用鸡蛋分离器把蛋黄分离出来，只用蛋黄把蛋清沥出来，这样会更加美味。

2、把蛋黄和盐、白砂糖、柠檬汁充分搅拌均匀。

3、均匀沥上橄榄油，，和前四种调料拌匀。将橄榄油倒入行星搅拌炒锅中，充分搅拌均匀。橄榄油逐渐分次加入，每次加入之后先搅拌均匀后再加下次。少量多次的加入油，才能让油和蛋黄完全乳化。尤其开始的时候，油一定不要一次加多了。像之前一样，在不断加入橄榄油的同时要注意搅拌均匀。

4、将做好的沙拉酱放在密闭容器里面，放到真空预冷机冷 却设备冷 却之后再使用。

沙拉酱的食用功效：降低胆固醇、提高  免 疫力、增强食欲、美容养颜等功效。