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也许当人们吃着好吃的火锅时，并不知道火锅底料的炒制加工比一般的物料加工有一定的难度，炒火锅底料zui主要的是火候的掌握和炒料的均匀程度，特别是鱼火锅底料，一个不小心就容易糊了。臂力及核心功夫不够，就容易糊锅，炒锅底部分的火力分别不均，全部集中在锅底部分了。炒油料的时候还好，尤其是放入豆瓣酱之后，手不能懒，要多翻、快翻，稍有不注意就容易糊锅。尤其是锅底部分翻炒的频率自然就要比其它部位高，反之就要糊锅了火锅底料炒锅不粘锅的原因。

广合盛食品机械根据这一弊端经过技术人员的研究，创新了一款行星搅拌炒锅，行星搅拌炒锅主要用于带有一定粘度的物料的搅拌和炒制，这种物料加工有其特殊性，假如不用行星搅拌炒锅在加工的过程中，容易呈现粘锅糊锅的现象，这样费时费力费物料，即使可以加工出来，口感也不好。行星搅拌炒锅大的特性就是搅拌的过程刮底刮边，360度无si角搅拌，使得即使是黏性物料也不会呈现在粘锅糊锅的现象，因而假如要加工的是黏性物料，要选行星搅拌炒锅；比方带肉的酱料、黏稠的火锅底料、各种需求翻炒馅料、阿胶制品、熬糖等火锅底料炒锅不粘锅的原因。

火锅底料炒锅不粘锅的原因搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。该系列设备自动液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料，节省人力。采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量，具有易于操作、工作效率高、耗能低、使用寿命长、结构紧凑、维修方便等特点。