专注于食品机械设备的研发和生产
真空冷 却的失水一般在百分之3左右，不会引起果蔬发生萎软、失鲜。由于果蔬组织内外的压力差，组织内的有害气体和热量也随之被抽出，可以推迟果蔬跃变型呼吸高峰的到来。这样，在真空冷 却情况下，冷 却从组织内部到外表面同时进行，即均匀冷 却，这是果蔬快速冷却设备所独 有，其它任何冷 却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗 透”冷 却，因而保鲜时间长。
真空预冷设备是一种冷 却加工设备，不是冷藏设备。它的用途是让果蔬迅速冷 却到设定的温度，然后就从设备中将物品取出，或放在空气中，或直接运输，或放入冷库。因果蔬处于休眠状态，其生命力的恢复需要时间过程，这一过程就是保鲜期。特别注意：真空预冷可以对雨天采收的果蔬表面去水，可以使果蔬表面的小创伤“愈 合” 减少微生物侵入的机会，还没有其它处理方法，只有真空预冷设备所独 有！
果蔬快速冷却设备特点：
⒈保鲜时间长，无须进冷库就可以直接运输，而且中短途运输可以不用保温车；
⒉冷却时间极快，一般只需二十几分钟，而且凡有出气孔的包装均可；
⒊对果蔬原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）保持得好；
⒋能抑制或杀灭细菌及微生物；
⒌具有“薄层干燥效应”—果蔬表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大；
⒍对环境无任何污染；
⒎运行成本低；
⒏可以延长货架期，经真空预冷的叶菜，无须冷藏可以直接进超市。
果蔬快速冷却设备广泛适用于生熟肉制品、鱼类、家禽、水果、蔬菜、面包等超市配送食品。另可适用于预冷新鲜食用菌、鲜切花，生鲜肉，米饭，蒸制品、熟食品等。尤其适宜冷却物品延长货架期。
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